1 Person 500 g Hackfleisch, Rind 1 Zwiebel, mittelgross 1 Bund Basilikum (Holy Basil oder Thaibasilikum) 1 Bund Schlangenbohnen oder ähnliche Bohnen 1 Paprika, rot 1 EL Fischsauce 1 EL Austernsauce 1 EL Sojasauce, dunkel 1 EL Ketjap Manis 1 TL Zucker 2 EL Erdnussöl 1 Prise Salz 3 Knoblauchzehe 2 Chilischote, getrocknet Knoblauchzehe und Chilischote fein hacken. Mit einer Prise Salz im Mörser zu einer Paste zermahlen. Zwiebel würfeln, Paprika und Bohnen in kleine Stücke schneiden. Paste und Zwiebeln im Wok kurz anbraten, Hackfleisch zugeben und weiter braten, bis das Fleisch krümelig ist. Fischsauce, Austernsauce, Ketjap Manis zugeben und weiter köcheln lassen. Paprika, Bohnen und Zucker zugeben. Holy Basil von den Stängeln zupfen und in den Wok geben, ein paar Minuten kochen, bis das Holy Basil zerfällt. Dazu Reis und ein Spiegelei servieren.